Château Haut-Bailly

C’est en 1630 qu’un banquier parisien, Firmin Le Bailly, tombe amoureux d’une des plus belles croupes graveleuses de la région, l’achète et lui donne son nom. Mais c’est un personnage hors du commun qui construit le château en 1872 et va fortement influencer son histoire : Alcide Bellot des Minières, héros du roman « Herlot des Grandières, le roi des vignerons », apporte à sa gestion une rigueur scientifique et pousse les cotations des vins de Haut-Bailly au niveau de celles des Premiers Crus. Il révèlera le terroir exceptionnel de Haut-Bailly. Divers propriétaires lui succèdent ensuite.

La famille Sanders l’acquiert en 1955 et s’emploie à la rétablir dans ses dimensions et sa réputation, après les difficiles années 1930. Leur recherche de qualité passe par une plus grande sélection dans les vins, et un second vin sera créé en 1967 : La Parde de Haut-Bailly. Après le rachat du château en 1998, Robert et Elisabeth Wilmers ont opéré une véritable transformation. Trois chantiers de rénovation se sont succédés concernant dans l’ordre de priorité : la vigne et les bâtiments agricoles, les cuviers et les chais et enfin le Château. Grâce à ces investissements, ils ont permis à Haut-Bailly de se repositionner parmi les Grands Crus Classés de Bordeaux et de retrouver la notoriété qui était la sienne à la fin du XIXe siècle, âge d’or de ce grand vin alors qualifié de « crû exceptionnel ». Château Haut-Bailly domine majestueusement un vignoble de 30 hectares d’un seul tenant établi sur l’une des plus hautes croupes de graves de la rive gauche. Il bénéficie d’une excellente inclinaison des pentes, d’un drainage efficace et de fossés bien répartis qui assurent l’écoulement des eaux en année humide.