Bouchard Père & Fils

C’est dans une forteresse, construite dès le XIème siècle et parachevée au XVème siècle par le roi Louis XII, que s’est établi le Domaine Bouchard Père & Fils en 1820. Situé au cœur de Beaune, ce site extraordinaire, classé "Monument Historique", offre un cadre d’exception pour les visiteurs et, surtout, des conditions de conservation exceptionnelles pour les Grands Vins. C’est en effet dans les caves souterraines, derrière des murs de 7 mètres d’épaisseur, que reposent sagement, à l’abri de toute vibration et de toute variation thermique, les flacons soigneusement élaborés par le Domaine Bouchard Père & Fils. On y retrouve entre autre une collection fabuleuse de près de 2000 bouteilles datant du XIXe siècle, dont la plus ancienne est un Meursault Charmes de 1846!

En 1995, le domaine Bouchard Père & Fils devient la propriété du groupe de la famille Henriot. Suite au changement de propriétaire, le Domaine s'est étoffé, avec le rachat de vignes en Côtes de Nuits et à Meursault. Par ailleurs, de nombreuses améliorations ponctuelles à la vinification et à la manière dont les vignes étaient tenues ont été apportées, avec toujours en tête le souci du respect de la tradition et une certaine nostalgie pour le passé. C'est ainsi qu'en 2005, une nouvelle cave a été inaugurée à Savigny-les-Beaune : la Cuverie Saint-Vincent. Située 10 mètres sous terre, elle bénéficie de conditions de fraicheur et d'humidité naturelles, idéales et ne nécessite pas de recourir à l'air conditionné.