梦想庄园 (Domaine Faiveley)

七代传人，致力于经营勃艮第的风土

梦想庄园 (Domaine Faiveley) 坐落在勃艮第 (Burgundy) 的心脏地带——尼伊圣乔治 (Nuits-Saint-Georges) ，拥有超过130公顷的优越葡萄园，包括在金丘 (Côte d'Or) 的12公顷特级园和27公顷一级园。酒庄是勃艮第最重要的葡萄园所有者之一，而且在良机出现时，必定会购入新的葡萄园 (特别是在备受追捧的博纳丘 (Côte de Beaune) 白葡萄园，因为梦想庄园近年来有90%的葡萄园都是种植红葡萄) 。自1825年以来，酒庄在Faiveley家族掌舵下传承七代，而传人一直在葡萄园打拼，力求分毫不差地表达夜丘 (Côte de Nuits) 和博纳丘的风土特色。酒庄在此处拥有几个独占园，例如旗舰酒款科通“科通非佛雷园” (Corton "Clos des Cortons Faiveley") 特级园，此处跟罗曼尼-康帝 (Romanée-Conti) 一样，是极少数以酒庄命名的葡萄园之一。

1930年代，现任业主的曾祖父Georges Faiveley与朋友Camille Rodier (著名勃艮第葡萄园著作的作者) 共同创办了品酒骑士会 (Confrérie des Chevaliers du Tastevin) ，骑士会如今仍然在推广勃艮第葡萄酒上有着巨大的影响力。Georges的儿子Guy Faiveley在夏隆内丘 (Côte Chalonnaise) 买入了葡萄园，扩大了酒庄规模。

2005年，梦想庄园庄主埃尔文•法维莱 (Erwan Faiveley) 在25岁生辰后不久，就从父亲手上接管庄园。自此，埃尔文为家族企业带来了新的活力。在技术总监Jérôme Flous的协助下，埃尔文采用先进设备，改善了葡萄栽种和酿酒技术 (包括在尼伊圣乔治 (Nuits-Saint-Georges) 设置形似“大教堂”的新红葡萄酒酒窖，只存放最顶级的佳酿，并将随2018年份葡萄酒酿成而开放)。埃尔文为庄园风格带来一些变化，葡萄酒在年轻时变得更加平易近人，同时依然保留着出色的陈年潜力。

酒庄一贯的理念是“优秀的葡萄酒源于优秀的葡萄园”，因此必须栽种出最顶级的优质葡萄，而为了保证葡萄品质，酒庄严格管理葡萄栽种和限制产量。为此，他们把葡萄藤剪短，并在补种时选用低产植株。采摘全部由人手完成，葡萄在送到酿酒厂时会进行分类。