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默尔索酒庄 (Château de Meursault)

以最美丽的方式，重温一千年的历史

默尔索酒庄（Château de Meursault）拥有 60 公顷的葡萄田，全部位于博纳丘（Côte de Beaune）内，分布在阿乐斯-科通（Aloxe Corton）、萨维尼雷博纳（Savigny-les-Beaune）、博纳（Beaune）、波玛（Pommard）、佛内（Volnay）、默尔索（Meursault）和普利尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）城镇内。这是博纳丘最为富饶的庄园之一。事实上，庄园内超过 23 公顷的土地都被列为一级产区和特级产区。

庄园的历史要追溯至十一世纪。自 1666 年起，庄园属勃艮第议会的一位律师 Pierre de Blancheton 先生所有，其家族保留所有权直至法国大革命。十九世纪初，庄园的面积得到扩张，Serre 家族对城堡做出了重大修建，而且还大踏步地发展了葡萄园。庄园在家族内一代代传承着，多年后由 Moucheron 伯爵接手，他又将庄园留给了长子 Etienne。

当时的庄园仅有今天面积的四分之一。1973 年，Kriter 集团的创始人 André Boisseaux 先生收购了酒庄，为其重建倾注了大量的精力。最后，Olivier Halley 先生收购了酒庄，他是一位葡萄酒的忠实爱好者，并且一直对勃艮第（Burgundy）葡萄园情有独钟。

酒庄的“风土”位于海拔 250 到 280 米不等的位置，朝向东面和东南面。此处有着典型的博纳丘特色，土壤种类繁多。这些横跨区域的「梳齿」，让此处的众多“风土”得以自成一角。属于棕色石灰质土的黑色石灰土，覆盖在数层可追溯至侏罗纪中期的石灰石上。在侵蚀断层和山谷的双重影响下，沿着海岸的石灰石都露出了地表。这种众多地理岩层的并列，正是葡萄园极度分散的基础，亦即“风土”的概念所在。

酿酒车间建于 1980 年，拥有最为先进的酿酒硬件设备，利用重力原理作业，以避免不必要的泵系统，后者对葡萄酒的品质有负面影响。每种酒在橡木桶中的陈酿也各有不同，以提高其内在品质，而且非常注意不要抹杀掉风土本身带来的影响（酒体轻的葡萄酒很少接触橡木桶）。一些白葡萄酒，如默尔索酒庄（Château de Meursault）、默尔索一级园（Meursault Premier Cru），仅有一部分使用新橡木桶，其余的在一年的橡木桶中陈酿。根据产区不同，橡木桶陈酿的平均时长一般为 12 至 18 个月。2012 年，Halley 家族收购了夜丘（Côtes de Nuits）的玛桑内酒庄（Château de Marsannay），拥有 34 公顷的葡萄园。