伊甘酒庄 (Château d’Yquem)

光之水!

伊甘酒庄是波尔多唯一获分级为超一级 (Premier Cru Classé Supérieur) 的酒庄,因此位列 1855 年官方列级酒庄评级的榜首。伊甘酒庄在葡萄酒中结合了细腻、清爽和强烈味道,展现出只能透过其精湛的葡萄种植和酿造工艺所带来的完美手腕。人说在伊甘酒庄,一株葡萄藤只能酿出一杯琼浆玉液。

伊甘酒庄本来是英国人所有的。中世纪,阿基坦 (Aquitaine) 还是由英国人统治,且英国国王还是阿基坦公爵时,这里是属于英国国王的。但历史的转折让阿基坦於1453年回归到法国王室的怀抱。18 世纪末,Françoise Josephine de Sauvage d’Yquem 女士与 Louis Amedee de Lur Saluces 伯爵的一场姻缘,让吕萨吕斯 (Lur Saluces) 家族得以把伊甘酒庄收入旗下。三年後的 1788 年,伯爵不幸坠马身亡,年轻的寡妇从此肩负起掌管酒庄的重任,她以其超人的智慧与才能,打造出在当时已深受葡萄酒鉴赏家青睐的着名葡萄酒。这些鉴赏家包括後来成为美国第三任总统的托马斯·杰斐逊 (Thomas Jefferson)。1855年,伊甘酒庄被列为波尔多的超一级葡萄酒庄,也是世上唯一。此后,吕萨吕斯家族继续经营酒庄长达两个多世纪。值得一提的是,亚历山大·吕萨吕斯 (Alexandre Lur Saluces) 甚至进一步发扬了酒庄葡萄酒的声誉。

2004 年 5 月,Pierre Lurton受托于在 1999 年成为酒庄主要股东的奢侈品牌集团 LVMH / 酩悦轩尼诗 (Moët Henessy),从吕萨吕斯家族手上接管了酒庄的管理大权。皮埃尔·勒顿出身于波尔多的显赫葡萄酒世家,其家族成员运营着众多尊贵酒庄。皮埃尔获任命接管伊甘的时候,已管理白马酒庄这个久负盛名的一级酒庄达 10 年之久。

伊甘酒庄的葡萄园占地102公顷 (252英亩),绵延分布於三座山丘,庄原和酿酒厂就位於其中一座之上。

葡萄酒由 20% 的赤霞珠和 80% 的赛美蓉酿制而成。赛美蓉完全适合在苏玳 (Sauternes) 地区的气候条件和土壤成分中生长,能酿造出丰盈、甜美而有结构的葡萄酒,而较早成熟的赤霞珠则带来馥郁的香气和无可匹敌的细腻。产量 (葡萄藤上结出的葡萄) 非常低,比梅多克 (Médoc) 的红葡萄酒低五倍,加上恶劣天候和酿造甜葡萄酒本身的困难之处,令成品变得极为稀有。事实上,伊甘酒庄每年平均只会出产 100,000 到 110,000 瓶葡萄酒。

每年,酒庄都要购入大量的新橡木桶,以便酿制一整个新年份的葡萄酒。

“光之水!”

弗·达尔 (Frédéric Dard)

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