白马酒庄的葡萄园来自飞卓酒庄 (Château Figeac)，并从 1832 年开始成形，后来更加入了一片位处圣埃美隆的最西端，毗邻波美侯产区 (Pomerol)，面积 200 公顷的庞大土地。这个区域中有著称为“圣埃美隆的砾石”(Graves de Saint-Emilion) 的独特风土，原因就是该处面积达 60 公顷的砾石土壤。白马庄园历史和其特异性，关键在于与波美侯的短距离，以及其充满黏土的土壤两者。庄园的起源要追溯到杜卡斯 (Ducasse) 家族，也就是后来波美侯的乐王吉古堡 (Château L’Evangile) 的主人，分两个阶段收购飞卓小片土地的事迹。白马庄园丰盈的风格，结合波美侯的影子，令此处的葡萄酒从一开始就鹤立鸡群，变得广为人知，并分别于 1862 年和 1867 年，在伦敦和巴黎的世界博览会中赢得两面奖牌，自此庄园的酒标上就刻上了这两面奖牌。第一面奖牌只是铜级，但从它在酒标上的重要地位可见，圣埃美隆葡萄酒地区在 20 世纪中叶之前一直不如梅多克 (Médoc) 般受人推崇。而这一点，从 19 世纪关于波尔多的书籍之中对右岸葡萄酒地区的描述少之又少的事实来看，可谓不言而喻。
有两个杰出年份为白马庄园赢得了国际赞赏，分别是 1921 年，以及有如传说、极尽奢华的 1947 年。不过，一直要到 1960 年代，白马酒庄葡萄酒的价格才普遍达到一级酒庄的水平。
白马酒庄踏入现代历史的过程，要从比利时企业家 Albert Frère 和贝尔纳·阿尔诺 (Bernard Arnault) 在 1998 年合作，从自 1852 年就已拥有庄园的 Fourcaud-Laussac 家族手上收购庄园开始说起(贝尔纳·阿尔诺后来又将手上的股份卖给自己的奢侈品牌 LVMH) 。在这场收购后，酒庄进行了重大整修，不过在 1991 年上任的总监 Pierre Lurton 保证，白马酒庄将会延续过去的一贯风格。如今，Lurton 仍然在庄园中领导着充满活力的年轻团队，当中的关键成员就是技术总监 Pierre-Olivier Clouet。 2011 年，曾获普利兹克建筑奖的建筑师：克里斯蒂安·德波宗巴克 (Christian de Portzamparc) 为庄园设计了一幢冲击视觉的地标建筑，用作安置最先进的酿酒设施和酒窖。
长久以来，酒庄的面积与 1871 年时相比并没有分别，在 41 公顷土地之中，有 39 公顷种植了葡萄藤。Fourcaud-Laussac 家族选择了最初的葡萄混合配方，也就是一半品丽珠，一半梅洛，不过前者经常在葡萄酒的最终成品中占据主导地位。如今，酒庄还种植了几公顷的赤霞珠，在白马酒庄 2017 年份之中，这些葡萄占有 14% 的容量之多。 2012 年，庄园纳入了本来属于 Château La Tour du Pin 的 1.3 公顷葡萄园。
