唐培里侬香槟 (Champagne Dom Pérignon)

Each Dom Pérignon vintage is a distinct act of creation

Dom Pérignon(唐培里侬香槟王)是一个充满生气、活跃且经历不断改进的名作,也是向香槟之父Dom Pierre Pérignon(唐‧皮埃尔‧培里侬)的致敬之作。后者认为其美酒是“世界上最棒的葡萄酒”。

只有具有远见卓识和无畏的冒险意志才能实现雄心壮志。这正是唐‧皮埃尔‧培里侬的天赋。1668年,年轻的修道士皮埃尔‧培里侬担任这座位于香槟地区中心、马恩谷北面山坡上的奥维莱本笃会修道院酒窖管理人及财务主管。在他的管理下,修道院日益昌盛,葡萄园的发展尤为成功。直到他1715年去世前,他始终有着追求完美的抱负,照他自己在1694年9月29日说的话,就是要酿造出“世界上最好的葡萄酒”。

唐‧皮埃尔‧培里侬发明、完善及传授酿酒技术,以酿造出声誉首屈一指的葡萄酒。“培里侬神父的葡萄酒”的绝佳名声远播,路易十四的酒商迅即把消息传到凡尔赛宫。

今天,首席酿酒师及唐培里侬香槟王年份香槟创始人Richard Geoffroy(理查德‧杰弗里)让唐‧皮埃尔‧培里侬的精神永存。唐培里侬香槟王是LVMH共同所有人Moët & Chandon(酩悦香槟)旗下品牌。

调配所用的葡萄主要产自8个历史悠久的特级产区——Aÿ、Bouzy、Verzenay、Mailly、Chouilly、Cramant、Avize、Le Mesnil,外加著名的Hautvilliers一级产区。但唐培里侬香槟王也拥有独一无二的特权,可从香槟地区全部17个特级产区内挑拣葡萄。

The assemblage is the foundation of the Dom Pérignon style. Its principles have always taken precedence over winemaking techniques. Dom Pérignon is striving for an ideal. There can only be one Blanc assemblage and one Rosé assemblage for each vintage. Dom Pérignon is one and indivisible. Using Chardonnay and Pinot Noir grapes, they play with contrasts and complementary elements to create tension, giving birth to Dom Pérignon’s highly intriguing contrast.
“我们一定要表达出我们的理想,我们的独特性,努力追求绝对。这是无止境的探索,灵感披着神秘面纱,让唐培里侬香槟王在每一年份香槟中重现自我。” - Dom Pérignon(唐培里侬香槟王)首席酿酒师Richard Geoffroy(理查德•杰弗里)

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