拉斐尔·科什-迪里酒庄酿造的勃艮第白葡萄酒堪称顶级佳酿，甚至已然成为追捧对象。成就这一盛誉的要素大多并非秘密，其他卓越酒庄同样遵循这些原则：顶级葡萄园地块、葡萄园与酒窖的持续耕耘、严格的产量控制。然而在科什-迪里酒庄，这些要素被推向了近乎完美的境界，其成就似乎难以企及。
科奇-迪里酒庄于1923年在默尔索创立，自1964年起在乔治·科奇的领导下实现显著扩张，他不仅扩大了葡萄园规模，更将销售模式从散装酒转向庄园装瓶酒。1972年接掌酒庄的让-弗朗索瓦·科奇，通过整合默尔索一级园佩里耶、勒鲁热和科顿-查理曼等核心地块，进一步巩固了酒庄的根基。
拉斐尔·科什于1997年加入酒庄，现管理着12公顷葡萄园，其中约10.5公顷处于生产状态。约9公顷位于默尔索产区（包括0.67公顷佩里耶园、0.21公顷热内维耶园、0.16公顷凯莱园、0.73公顷鲁日奥园、 0.13公顷舍瓦利耶园，以及部分纳尔沃园、维雷伊园和肖姆园），另在普里尼-蒙哈榭（莱昂塞涅尔园）和科顿-查理曼园拥有白葡萄园——约占总产量的75%——并在奥塞-杜雷斯、蒙特利和沃尔奈一级园拥有红葡萄园。年产量在45,000至60,000瓶之间。
葡萄栽培过程极为严谨，通过精细修剪控制产量，并采用群体选种法逐株重新栽种。产量可能极低（2025年约为25公升/公顷），这反映了葡萄粒大小不一及气候压力的影响。拉斐尔密切关注极端天气事件和日照强度增加的情况，及时调整栽培措施——必要时实施疏果——以维护葡萄藤的健康状态。
在酒窖中，白葡萄酒经缓慢压榨后，于橡木桶中陈酿18个月（其中20%为新橡木桶），酒泥管理对塑造酒体结构与余韵至关重要。葡萄酒未经澄清过滤，采用传统“双嘴山羊”瓶口封装工艺装瓶。产量较少的红葡萄酒多经除梗处理，发酵12至15天后，在橡木桶中陈酿14至16个月，新橡木桶比例较低。
过去三十年间，科奇-迪里酒庄对长期陈酿、精准酒泥管理及可控还原工艺的严苛追求，已成为现代白勃艮第葡萄酒领域的重要标杆。
