默爾索酒莊 (Château de Meursault)

以最美麗的方式，重溫一千年的歷史

默爾索酒莊 (Château de Meursault) 擁有 60 公頃的葡萄田，全部位於博納丘 (Côte de Beaune) 內，分佈在阿樂斯-科通 (Aloxe Corton)、薩維尼雷博納 (Savigny-les-Beaune)、博納 (Beaune)、波瑪 (Pommard)、沃內 (Volnay)、默爾索(Meursault) 和普利尼蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 城鎮內。這是博納丘最為富饒的莊園之一。事實上，莊園內超過 23 公頃的土地都被列為一級產區和特級產區。

莊園的歷史要追溯至十一世紀。自 1666 年起，莊園屬勃艮第議會的一位律師 Pierre de Blancheton 先生所有，其家族保留擁有權直至法國大革命。十九世紀初，莊園的面積得到擴張，Serre 家族對城堡做出了重大修建，而且還大踏步地發展了葡萄園。莊園在家族內一代代傳承著，多年後由 Moucheron 伯爵接手，他又將莊園留給了長子 Etienne。

當時的莊園僅有今天面積的四分之一。 1973 年，Kriter 集團的創始人 André Boisseaux 先生收購了酒莊，為其重建傾注了大量的精力。最後，Olivier Halley 先生收購了酒莊，他是一位葡萄酒的忠實愛好者，並且一直對勃艮第葡萄園情有獨鍾。

酒莊的「風土」位於海拔 250 到 280 米不等的位置，朝向東面和東南面。此處有著典型的博納丘特色，土壤種類繁多。這些橫跨區域的「梳齒」，讓此處的眾多「風土」得以自成一角。屬於棕色石灰質土的黑色石灰土，覆蓋在數層可追溯至侏羅紀中期的石灰石上。在侵蝕斷層和山谷的雙重影響下，沿著海岸的石灰石都露出了地表。這種眾多地理岩層的並列，正是葡萄園極度分散的基礎，亦即「風土」的概念所在。

釀酒廠建於 1980 年，擁有最為先進的釀酒硬件設備，利用重力原理作業，以避免不必要的泵系統，後者對葡萄酒的品質有負面影響。每種酒在橡木桶中的陳釀也各有不同，以提高其內在品質，而且非常注意不要抹殺掉風土本身帶來的影響 (酒體輕的葡萄酒很少接觸橡木桶)。一些白葡萄酒，如默爾索酒莊 (Château de Meursault)、默爾索一級園 (Meursault Premier Cru)，僅有一部分使用新橡木桶，其餘的在一年的橡木桶中陳釀。根據產區不同，橡木桶陳釀的平均時長一般為 12 至 18 個月。 2012 年，Halley 家族收購了夜丘 (Côtes de Nuits) 的瑪桑內酒莊 (Château de Marsannay)，擁有 34 公頃的葡萄園。