拉斐爾·科奇-杜里釀造的勃艮第白葡萄酒堪稱頂尖之作，甚至已達傳奇地位。成就此等佳釀的關鍵要素多非秘密，亦適用於其他卓越酒莊：頂級葡萄園地、葡萄園與酒窖的持續耕耘，以及嚴格的產量限制。然而在科奇-杜里酒莊的實踐中，這些要素被昇華至近乎完美的境界，其成就之高，令人難以企及。
科奇-杜里酒莊於1923年創立於默爾索，在喬治·科奇於1964年接掌後大幅擴張，不僅增加葡萄園面積，更將銷售模式從散裝酒轉為莊園裝瓶酒。1972年接任的讓-弗朗索瓦·科奇，將酒莊核心聚焦於關鍵地塊，包括默爾索一級園佩里耶、勒魯熱奧及科頓-查理曼等名園。
拉斐爾·科什於1997年加入酒莊，現負責管理12公頃葡萄園，其中約10.5公頃處於生產狀態。約九公頃位於默爾索產區（包括0.67公頃佩里耶園、0.21公頃熱內維耶園、0.16公頃凱萊園、0.73公頃魯日奧園、 0.13公頃的雪瓦利耶園，以及部分納爾沃園、維魯伊園與肖姆園），另於普利尼-蒙哈榭（萊昂塞尼耶園）與科頓-查理曼園擁有白酒葡萄園——約佔總產量75%——並在奧塞-杜雷斯、蒙特利及沃奈一級園擁有紅酒葡萄園。年產量介於45,000至60,000瓶之間。
葡萄栽培過程嚴謹，透過精細修剪控制產量，並採用群體選種法逐株重新栽植。產量可能極低（2025年約為每公頃25公升），反映出葡萄粒大小不均與氣候壓力的影響。拉斐爾密切關注極端天氣事件與日照強度增加，適時調整栽培方式——必要時實施疏果作業——以維護葡萄藤的健康狀態。
在酒窖中，白葡萄酒經緩慢壓榨後，於橡木桶中陳釀18個月（其中20%為新橡木桶），酒泥管理是塑造酒體結構與餘韻長度的關鍵。酒液既不澄清也不過濾，採用傳統「雙嘴山羊」瓶口封瓶。紅葡萄酒產量較少，多數經除梗處理後發酵12至15天，並在橡木桶中陳釀14至16個月，新橡木桶比例較低。
過去三十年間，科奇-杜里酒莊堅持採用嚴謹的長期陳釀工藝、精準的酒泥管理與可控的還原控制，其不妥協的結構化釀造理念已成為現代白勃艮第葡萄酒討論中的重要參照基準。
