自1716年，尼古拉·亞歷山大·塞居爾侯爵 (Marquis Nicolas Alexandre de Ségur) 就確立了拉菲羅斯柴爾德酒莊的首次成功。他改進了釀酒技法，更將優質葡萄酒在外國市場和凡爾賽 (Versailles) 王室的地位提升到另一個層次。他得到了「葡萄酒王子」的外號，而拉菲葡萄酒也在有能的黎塞留元帥 (Maréchal de Richelieu) 兼大使支持下，成為了「國王之酒」。1868年，屬於家族法國分枝成員之一的詹姆斯·羅斯柴爾德男爵 (Baron James de Rothschild) 買下了拉菲羅斯柴爾德酒莊。經歷二次大戰德軍佔領產區的洗禮後，埃利男爵 (Baron Elie) 復興了酒莊。
從 1974 到 2018 年初，埃里克·羅斯柴爾德 (Eric de Rothschild) 掌舵拉菲羅斯柴爾德集團 (Domaines Barons de Rothschild) ，此後，他的女兒薩斯基亞•羅斯柴爾德 (Saskia de Rothschild) 接掌大任，成為家族酒莊的女主席。 Jean-Guillaume Prats 在 2018 初獲任命為拉菲羅斯柴爾德集團的執行長，接替退休的 Christophe Salin，後者在 1985 年加入，協助埃里克·羅斯柴爾德男爵實現發展計劃。在1984年加入並從 1994 年擔任技術總監的 Charles Chevallier，則在 2016 年把大任交給埃里克·科勒 (Eric Kohler)。 Christophe Salin 和 Charles Chevallier 兩者現時都擔任集團的高級顧問。
年復一年，如今酒莊的葡萄酒立於品質的巔峰。拉菲羅斯柴爾德酒莊在頂尖一級酒莊規模最大，總面積達178公頃 (或440英畝) ，當中有112公頃 (255英畝) 是葡萄園。土壤甚深，由細碎的礫石混合風蝕帶來的沙粒形成，鋪在由第三紀石灰岩形成的基岩上。此處疏水性好，陽光充足。
葡萄酒含有 70% 赤霞珠，25% 梅洛、3% 品麗珠，還有 2% 味而多，以梅多克葡萄酒而言是非常傳統的比例。最老的葡萄藤位處稱為「採石場」(La Gravière) 的土地之上，居然還是 1886 年種下的！葡萄在發酵和浸漬後，酒莊便會為葡萄酒試味、並根據質量作出挑選和混合，目的是為了將標為「拉菲羅斯柴爾德古堡紅葡萄酒」 (Lafite Rothschild) 的正牌酒與稱為「拉菲羅斯柴爾德珍寶紅葡萄酒」(Carruades de Lafite) 的副牌酒加以區別。在過去 10 年，酒莊每年平均釀造以上兩款葡萄酒共 40,000 箱。
埃里克·羅斯柴爾德作出了大筆投資，用於革新葡萄園和釀酒設施，包括增添一個由著名建築師 Ricardo Bofill 設計的壯觀圓形葡萄酒儲存區 (又稱「chai」) ，能夠儲存 2,200 桶葡萄酒。他也投資在木桶廠上，因為高品質的木桶對酒莊來說非常重要。
拉菲羅斯柴爾德古堡紅葡萄酒的特徵是纖細優雅，帶有含蓄而多層次的花香 (通常是強烈的堇花香)。亞伯拉罕·勞頓 (Abraham Lawto) 在 1815 年曾經說過：「......拉菲羅斯柴爾德酒莊的所有葡萄酒不論如何，都有著杏仁和堇花的香氣！」
