奧松酒莊 (Château Ausone)

聖埃美隆的魅力在此一級「A」等酒莊中展露無遺

Ausone (奧松)，以著名羅馬詩人的名字命名的酒莊，因其卓越的葡萄園，每年釀製波爾多最為神秘的葡萄酒之一，與 Cheval Blanc (白馬酒莊) 並列 Saint-Émilion (聖埃米利永) 最優秀酒莊。

文獻中記錄到葡萄園的存在至少要追溯至1592年。莊園由Chatonnets和Cantenants兩個家族創建。而近兩個世紀以來，Château Ausone (奧松酒莊) 為Vauthier和Dubois-Challon家族持有。

自此，對於方法或技術的不斷質疑，總是為風土或酒莊葡萄酒特徵而服務的精神，讓其站在了Saint-Emilion (聖埃米利永) 的頂級行列，於1996年被評為一等名莊，並於去年九月成為一等 A 級，與Ausone (奧松) 和 Cheval Blanc (白馬) 並列。

酒莊有著卓越的地理環境：土壤分為石灰岩高地和 Saint-Emilion (聖埃米利永) 的石灰質粘土坡地，面向東-東南，北面和西面都有遮擋形成保護，Ausone (奧松) 是僅有的幾家在 1956 年 2 月猛烈的霜凍襲擊後毫髮無損的酒莊之一。 7 公頃大的葡萄園僅僅靠攏在城堡四周，種植著 55% 的 Cabernet Franc (品麗珠) 和 45% 的 Merlot (梅洛)。葡萄樹非常高齡，平均有 50 歲。葡萄樹的低產 (每公頃 33 百升) 部分解釋了葡萄酒的集中度和隨著時間進行完善的潛力。

Ausone (奧松) 每年約產 1,500 箱葡萄酒。橡木桶和灌瓶的葡萄酒都儲存在寬敞、涼爽、潮濕的地窖長廊中，溫度恆定。這些長廊是在十六世紀末時為了採石建造 Saint-Émilion (聖埃米利永) 城牆而在山丘中挖掘出來的。葡萄酒在帶有溫度控制的橡木酒槽中進行釀製。之後，酒液在橡木桶中陳釀20個月的時間。

“波爾多是我的家園，有著柔和的微風、和煦的藍天、肥沃土壤的瑰禮、長久的春季和溫暖的晨霧。在種植了葡萄園的斜坡下洶湧的河川，在如波浪般沖向大海同時，一直翻騰冒泡。”

著名小鎮遊行行列， 詩人奧索尼烏斯 (Ausonius)