拉費芙酒園 (Domaine Leflaive)

普里尼-蒙哈榭之中出類拔萃的一系列葡萄園,勃艮第葡萄酒的典範

優質勃艮第白葡萄酒的愛好者們很久以前就認識這家葡萄園,其葡萄酒作品位列最純粹、最吸引人的勃艮第白葡萄酒之一。從 1990 年開始,Anne-Claude Leflaive 決定讓葡萄園轉型為生物多樣性農業形式。今天,這個決定的效果已經完全顯現出來。葡萄酒的品質達到了從未有過的高度。酒莊現由她的侄子 Brice de La Morandière 負責管理。

酒莊在近代有顯著的發展,並成長到現有的規模,而這都是在 Joseph Leflaive (1870-1953) 推動下的成果。在經歷一邊營運由岳父擁有、位於聖艾蒂安 (Saint-Etienne) 的金屬製品廠,並同時經營酒莊的生活後,Joseph 在 1926 年回到酒莊全盤接管了營運事務,並由 François Virot 出任副手。當時,他已經將酒莊葡萄園的面積增加了 25 公頃。

在 1993 年之前,酒莊主要把葡萄酒賣給酒商,但是其後發展了銷往法國餐廳的直接市場,這也是多虧了一位甚具影響力,在美國紐約經營事務的托運人:Frederick Wildman。 Joseph 在生時,安排讓子女在以後共同分享酒莊。從 1953 到 1982 年,酒莊在兩位兒子:Jo 和 Vincent 的帶領下大展鴻圖,並在 1973 年建立了正式公司架構,以免酒莊因遺產法的規限而四分五裂。 1990 年,Vincent 的女兒 Anne-Claude 出任酒莊的聯合經理,和 Jo 的兒子,亦即另一位經理 Olivier 合作無間,並在 1994 獲得酒莊的全盤經營權,而 Pierre Morey 則一直出任酒莊的釀酒師,直到在 2008 年退休為止。

Domaine Leflaive (拉費芙酒園) 位於 Puligny-Montrachet (普利尼蒙哈榭) 鎮,在 Beaune (博訥) 南部十公里處,跨著 Blagny。就如鄰居(Chassagne-Montrachet莎珊蒙哈榭),Puligny-Montrachet (普利尼蒙哈榭) 鎮因世界最著名幹白葡萄酒產區Montrachet (蒙哈榭) 而出名。 Leflaive家族從1717年就定居在Puligny-Montrachet (普利尼蒙哈榭)。如今的domaine Leflaive (拉費芙酒園) 始建於1735年,並且在1905至1925年期間由參與法國第一個潛水艇建造的工程師Joseph Leflaive重建。 Anne-Claude Leflaive從1994年開始管理Domaine Leflaive (拉費芙酒園) 直至2015年去世。莊園釀酒主管Pierre Morey一直從旁協助。 2008年,Pierre Morey退休由Eric Rémy接替。

自從收購了兩塊Montrachet (蒙哈榭,428平方米) 土地後,Domaine Leflaive (拉費芙酒園) 在Puligny (普利尼) 鎮所有特級葡萄酒都有一塊葡萄田。酒莊擁有Chevalier-Montrachet (騎士蒙哈榭,1公頃99公畝)、Bâtard-Montrachet (巴塔蒙哈榭,1公頃91公畝),Bienvenues-Bâtard-Montrachet (碧昂梵努巴塔蒙哈榭,1公頃15公畝),以及Les Pucelles一級葡萄園的3公頃、Les Folatières一級葡萄園的1公頃26公畝、Les Combettes一級葡萄園73公畝和以及幾乎全部的Les Clavoillons一級葡萄園 (近5公頃),除此之外,還有Meursault (莫索爾)「驢背下」的1公頃62公畝。

採收後,葡萄馬上就進入氣動壓榨機,在橡木桶中發酵 (30%新桶)。春天,在完成蘋果酸-乳酸發酵後,不同莊園的葡萄酒轉移到不銹鋼罐中。酒液在罐中停留幾個月的時間。這一方式給葡萄酒帶來了很多細膩感,而且將過濾程序的使用控制至最低,然後灌瓶。

拉費芙酒園之所以會被視作普利尼-蒙哈榭的模範,明顯是因為酒莊在這個備受尊崇的村莊中的每片風土,都擁有葡萄園所致。

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