沙龙香槟 (Champagne Salon)

单独一人、单独一个特级园村庄、单一葡萄品种、单一年份,就是这款非凡香槟的秘密所在

Salon(沙龙)是一款独特的香槟。这款非凡香槟最终幻化为“一”:最初,这是一个人的香槟,Aimé Salon;一片风土,côte des Blancs;一个葡萄园,Le Mesnil-sur-Oger;一类品种,霞多丽,一个年份,不会进行调配。

一款非凡的香槟...

沙龙的稀有度和从容不逼的陈化潜力,让其成为了一位葡萄酒作家口中的“香槟区最神秘而难以捉摸的葡萄酒”。对很多有眼光的鉴赏家来说,沙龙酒标上著名的“S”字,所代表的是独特 (singularity),因为沙龙是一款开创先河的年份香槟,所用葡萄出自单一来源,为此值得在香槟区历史上留下特别印记。

...由一位人物为供自己享用而酿造

这支非凡的香槟——沙龙是由Eugène-Aimé Salon于1910年创酿的,首先是为了自己和朋友享用。

在1910年间,他刚刚创出了Blanc de blancs(白中白),第一个已知年份是1905年。他用这支酒宴请他的朋友,很多都希望可以多多饮用他的葡萄酒:沙龙香槟公司就于1920年在这些爱好者的拥护下成立。

这支香槟仅在最优年份时才有酿制,所用的葡萄仅仅来自奥热河畔勒梅斯尼 (Le Mesnil-sur-Oger) 这一个城镇,被列为特级产区。很快,沙龙就成为了“Chez Maxim’s”餐厅的“自酿香槟”。Chez Maxim’s的名声在美好年代(十九世纪末直至一战)达到了顶峰。

...到目前为止只推出了 41 个年份,是史上最杰出的香槟之一

沙龙也成为了很多大鉴赏家和初尝者的首选香槟。直至1943年Aimé Salon离世,他一直是一位先导,一个有想法、充满自由和创造性的人物。他的香槟品牌也一直是寻找更美好生活的代表,是慷慨的象征。

沙龙香槟公司从1920年创建起就由Aimé Salon本人管理,直至1943年去世。随后,公司交给了他的侄孙。1978年时,由一家烈酒集团收购。1988年,Laurent-Perrier家族集团收购了沙龙。

今天,沙龙和他老邻居及姐姐德乐梦香槟,创于1760年,第五大最古老香槟公司)一同由Didier Depond一人管理。 沙龙在Côte des Blancs内位于Mesnil-sur-Oger镇,公司仅有一款香槟酒作品,Cuvée S。这款香槟来自一个1公顷大的田块“沙龙的花园”和其它19公顷由Aimé Salon在二十世纪初期选好的散布在Mesnil-sur-Oger的小田块。 葡萄酒在酒窖里通常要保留十年时间才会解释其丰富性和细腻感。因此,在Mesnil-sur-Oger的酒窖中会有超过12年的储藏量。酸度和水果的缓慢联姻给沙龙带来了优雅、细腻、平衡和非凡的深度,还有细腻、持久的气泡。

“这是一支美酒,只是……还有气泡”

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