LES  EAUX  MINERALES  NESTLES


Au pays de la gastronomie les eaux minérales ont leur place

La France est le pays du vin mais aussi de l’eau minérale : l’hexagone est riche en sources thermales et le Français boit 145 litres d’eau embouteillée par an. Issue d’une nappe ou d’un gisement souterrain, l’eau minérale est chargée en minéraux et / ou en oligo-éléments. L’origine géologique lui confère une pureté originelle, une composition minérale stable ; l’eau minérale naturelle peut prétendre avoir des effets favorables à la santé, reconnus par l’Académie de Médecine. Au plan gastronomique, et quand il s’agit de déguster des vins, il est important de choisir des eaux bien équilibrées pour se désaltérer sans influer sur le goût des aliments ou des vins.

De ce point de vue, les eaux les plus recommandées sont Vittel et Contrex, mais aussi une eau légèrement gazeuse, comme Contrex fines bulles ou encore une délicieuse eau minérale pétillante italienne, San Pellegrino, ou française puisque l’Eau de Perrier arrive désormais sur les tables des restaurants.

Contrex Fines Bulles permet de bien nettoyer le palais entre deux dégustations et une saveur subtile qui souligne les goûts sans les dominer. C’est une eau particulièrement digeste, en raison des bicarbonates qu’elle contient. On peut donc la boire aisément au cours d’un repas où l’on boit aussi un peu de vin. Une autre grande eau gazeuse de gastronomie est San Pellegrino, une eau italienne. Elle se caractérise par sa pétillance intense et la finesse de ses bulles qui lui donnent beaucoup de légèreté. Elle accompagne avec bonheur les mets les plus recherchés. La légèreté de l’Eau de Perrier se mariera très bien avec viandes blanches et repas légers.

Si vous préférez une eau plate plutôt que gazeuse, Vittel et Contrex sont deux eaux idéales pour accompagner un repas ou une dégustation car elles se diffusent rapidement dans le corps sans le surcharger et contribuent à l’élimination des déchets métaboliques. Vittel est légère et douce au goût, une sensation d’astringence en fin de bouche apporte une note de fraîcheur. Contrex a plus de goût et passe donc mieux avec des aliments dont les saveurs sont assez marquées.