LES WHISKIES ABERLOUR

La plupart des whiskies consommés en France sont des blended whiskies, mais les meilleurs whiskies sont tous des Single Malt whiskies.


Le Single Malt : une garantie d’origine

Le single malt comme le blended sont tous les deux des alcools de grain, mais le premier est le produit de la double distillation dans des alambics de type pot still (très proches de ceux utilisés en France pour le cognac) d’une préparation faite à partir d’orge maltée séchée sur un feu de tourbe, et il provient d’une seule distillerie (d’où le nom de « single malt »). Le second est un mélange (« blend ») de single malts (dans une proportion variant de 10 à 40%) et de whiskies de grains provenant de diverses céréales (maïs notamment) distillés dans un alambic en colonne. De par les matières premières utilisées et le mode de distillation, les whiskies de grain sont bien moins coûteux que les single malts et sont produits en grande quantité.


Aberlour : la noblesse d’un grand terroir

ABERLOUR est produit dans le SPEYSIDE, au centre des HIGHLANDS. Le SPEYSIDE, aussi appelé le Triangle d’Or car c’est dans cette région qui produit des malts élégants et complexes que l’on trouve les plus grands whiskies écossais. Le SPEYSIDE tire son nom de la Spey, une des plus importantes rivières d’Ecosse, célèbre pour ses saumons, mais surtout réputée pour la pureté et la douceur de ses eaux.

Aberlour : un single malt vieilli dans des fûts de sherry et de bourbon

Tous les Single Malts vieillissent dans des fûts de chêne, seuls les plus grands passent non seulement dans des fûts ayant contenu du Bourbon mais aussi des fûts ayant contenu du Sherry, ces derniers étant cinq à six fois plus chers que les fûts de Bourbon. C’est le cas d’ABERLOUR et cette double maturation lui apporte une de ses principales caractéristiques : l’équilibre entre les fûts de Sherry et de Bourbon, qui est la « signature » d’un très grand malt.

Ce qu’apportent les tonneaux ayant contenu du Bourbon : une couleur d’or jaune, des arômes de vanille, des goût de fruits : pomme verte, poire, orange…
Ce qu’apportent les tonneaux ayant contenu du Sherry : une couleur d’ambre rouge, des arômes doux, sucrés : pain d’épice, toffee…Des notes épicées : cannelle, gingembre, muscade…Un corps plus crémeux, plus épais.

Aberlour 15 ans Cuvée Marie d’Ecosse

Une cuvée d’exception. Réservée à la France, Aberlour 15 ans d’âge Marie d’Ecosse est une cuvée exceptionnelle dédiée à Marie Stuart, reine des Ecossais et reine de France en 1559. Sélection unique destinée aux épiceries fines, aux cavistes, à la restauration et à l’hôtellerie de prestige, elle est élaborée à partir de crus de très grande qualité, vieillis au moins 15 ans en fûts de bourbon.

Aberlour « A’Bunadh »

Le savoir-faire originel. Aberlour « a’bunadh » (prononcer a-boon arh) qui signifie littéralement "origine" en gaëlique est un whisky aux arômes de tourbe et de miel, élaboré dans la plus pure tradition du 19e siècle. Single malt « brut de fût », il est filtré selon les méthodes ancestrales et mis en bouteille à la sortie du tonneau à son degré alcoolique réel : ce qui lui vaut le nom d’« Original Cask Strength » (littéralement : à la force du tonneau).