Dewey Markham, Jr.

Dewey est né et a grandi à New York City. Il est diplômé de l'Université de New York où il a obtenu une licence d'anglais et un master de cinéma. Sa carrière professionnelle s'est vite tournée vers la cuisine, et après avoir été cuisinier à Manhattan, il est entré au Culinary Institute of America, la première école de cuisine aux Etats-Unis.

Alors qu'il était étudiant, il commença à écrire des articles sur différents sujets de gastronomie et après avoir obtenu son diplôme, il devient assistant d'édition pour le manuel de l'Institut, The new Professional Chef. Entre 1986 et 1989, Dewey a vécu à Paris où il était Directeur de l'Ecole de Cuisine La Varenne ; il y a introduit un cours dédié au vin.

De plus en plus intéressé par les vins, Dewey, de retour aux Etats Unis, a travaillé chez deux des principaux cavistes de New York ; tout d'abord, Morrell and Company, et ensuite Sherry-Lehmann Wines and Spirits. En parallèle, Dewey était Directeur Associé au Swiss Wine Information Council. Durant cette période, il donnait également une série de cours sur le vin au Culinary Institute, et a écrit Wine Basics (publié aux Etats Unis par John Wiley and Sons), un livre d'introduction pour dégustateurs "débutants" et qui est devenu un standard, déjà publié en 10 versions.

Depuis 1993, Dewey vit et travaille à Bordeaux où il a écrit 1855 : Histoire de la classification de Bordeaux, publié par Wiley en 1997, encensé par les critiques et les professionnels et gagnant du "James Beard Award" pour le livre sur le vin de l'année. Il est également diplômé de l'Institut d'Oenologie de Bordeaux.