CHÂTEAU CHEVAL BLANC

CHÂTEAU CHEVAL BLANC

SAINT-EMILION GRAND CRU
1er Grand Cru Classé "A"
Propriétaire :
Bernard Arnault, Le Baron Albert Frère
Manager :
Pierre Lurton
Site web
Placé au sommet du classement des vins de Saint-Émilion, Cheval Blanc a une personnalité originale, qu’expliquent notamment son terroir complexe et son encépagement original.
CHÂTEAU CHEVAL BLANC

Château Cheval Blanc faisait partie de l'énorme domaine de Figeac, qui à la fin du XVIIIè siècle s'étendait sur 200 ha. En 1832, M. Ducasse épouse la fille des propriétaires du domaine Figeac, récupérant ainsi sous forme de dot la partie sud du vignoble de Cheval Blanc. En 1838, M. Ducasse achète le reste, des parcelles incroyables qui allaient devenir Cheval Blanc. Pendant 20 ans son vin continuait d'être vendu en tant que "vin de Figeac" jusqu'à ce que Jean Laussac-Fourcaud, gendre de M. Ducasse, décide de rompre avec le passé en créant l'étiquette de Château Cheval Blanc.
Après être resté dans la même famille jusqu’en 1998, Cheval Blanc appartient aujourd’hui à Bernard Arnault et au Baron Albert Frère, qui en ont confié la direction à Pierre Lurton, lequel dirige également Château d’Yquem, le premier des Sauternes.

Les 37 hectares de Cheval Blanc sont excentrés par rapport à Saint-Emilion, ils se trouvent à l’extrême limite de l’appellation, sur la frontière la séparant de Pomerol. Les voisins de Cheval Blanc ont pour nom Pétrus, Vieux Château Certan, Figeac et La Conseillante. La géologie du sol constitue une mosaïque complexe, composée d’un mélange de graves et de sable qui repose sur un sous-sol argileux.
Ce terroir exceptionnel a un encépagement non moins exceptionnel sur Saint-Emilion : le Cabernet Franc (60%) domine le Merlot.
La fermentation s’effectue dans un système organique de petites cuves en béton, chaque parcelle étant vendangée et fermentée séparément. Après un pressurage léger en pressoir pneumatique, les vins de goutte et de presse sont élevés séparément avant les assemblages. L'élevage en barriques dure environ 18 mois, la totalité du parc de barriques étant renouvelée chaque année pour le grand vin.

"L’Art absolu". Un vin qui réunit richesse, volupté et élégance, et, parvenu à maturité, qui affiche une complexité envoûtant et une texture soyeuse. "Puissant sans agressivité, sphérique, soyeux, toujours élégant et racé dans sa gangue de Cabernet Franc qui entoure le Merlot, le vin de Cheval Blanc se rapproche un peu d’un Pomerol sans ressembler tout à fait à un Saint-Emilion. Avec sa fraîcheur et ses tannins de cachemire, il vieillit merveilleusement en exprimant cet effet de terroir qui le rend de plus en plus complexe et subtil". Pierre Lurton.