BOUCHARD PERE ET FILS

BOUCHARD PERE ET FILS

BEAUNE
Propriétaire :
Famille Henriot
Manager :
Thomas Henriot
Site web
Fondée en 1731, le domaine Bouchard Père & Fils possède aujourd’hui la plus fabuleuse collection de terroirs célèbres situés au coeur de la Côte d’Or, berceau mythique des Grands Vins de Bourgogne. Ses domaines couvrent 130 hectares dont 12 hectares de Grands Crus et 74 de Premiers Crus. Ce patrimoine inclut près de 100 “climats” différents, dont certains sont des exclusivités prestigieuses du Domaine, tels que le Beaune Grèves "Vigne de l’Enfant Jésus" ou le Chevalier-Montrachet "La Cabotte".
BOUCHARD PERE ET FILS

C’est dans une forteresse, construite dès le XIème siècle et parachevée au XVème siècle par le roi Louis XII, que s’est établi le Domaine Bouchard Père & Fils en 1820. Situé au cœur de Beaune, ce site extraordinaire, classé "Monument Historique", offre un cadre d’exception pour les visiteurs et, surtout, des conditions de conservation exceptionnelles pour les Grands Vins. C’est en effet dans les caves souterraines, derrière des murs de 7 mètres d’épaisseur, que reposent sagement, à l’abri de toute vibration et de toute variation thermique, les flacons soigneusement élaborés par le Domaine Bouchard Père & Fils. On y retrouve entre autre une collection fabuleuse de près de 2000 bouteilles datant du XIXe siècle, dont la plus ancienne est un Meursault Charmes de 1846!
En 1995, le domaine Bouchard Père & Fils devient la propriété du groupe de la famille Henriot. Suite au changement de propriétaire, le Domaine s'est étoffé, avec le rachat de vignes en Côtes de Nuits et à Meursault. Par ailleurs, de nombreuses améliorations ponctuelles à la vinification et à la manière dont les vignes étaient tenues ont été apportées, avec toujours en tête le souci du respect de la tradition et une certaine nostalgie pour le passé. C'est ainsi qu'en 2005, une nouvelle cave a été inaugurée à Savigny-les-Beaune : la Cuverie Saint-Vincent. Située 10 mètres sous terre, elle bénéficie de conditions de fraicheur et d'humidité naturelles, idéales et ne nécessite pas de recourir à l'air conditionné.

Au domaine Bouchard Père & Fils, les équipes apportent leur savoir-faire et leur souci du détail à chaque étape : un travail dédié spécifique à chaque parcelle, des vendanges minutieuses dans le respect des raisins, le déplacement des liquides par gravité - ce qui permet de se passer de tout système de pompage, - des vinifications méticuleuses et différentes pour chaque parcelle afin de donner une expression plus authentique de chaque terroir. Le domaine Bouchard Père & Fils est l'expression fidèle de ces singularités et de ces complexités qui font l'identité même de la Bourgogne. Les vins produits au Domaine arrivent régulièrement en tête des dégustations professionnelles.

"Notre Maison a la chance de disposer d'une collection sans doute unique au monde de vins de Bourgogne (depuis 1846 !). Lorsque nous avons l'occasion de déguster certains vieux millésimes, nous les admirons, mais nous avons la conviction que les vins produits actuellement seront leurs très dignes successeurs !" - Joseph Henriot